Mousse chocolat/orange - agar agar

Dans ce tout petit livre là, j'ai trouvé pas mal de recettes sympas à base d'agar agar.

Il y en a une qui a tout de suite attiré mon attention car elle associe le chocolat et l'orange ... et je crois que, niveau goût, c'est mon mélange préféré ! (quoi que "tomate/basilic", "chèvre/noix", "pomme/cannelle" etc etc... me plaisent bien aussi !!!)

Voici donc la recette des mousses à l'orange et au chocolat râpé :

pour 3 ramequins (assez grands) :

- 25 cl de jus d'orange 104 kcal

- 1 c à c d'agar agar (2 g) (la recette en met 2 soit 4 g mais c'est trop !!!)

- 1 blanc d'oeuf 20 kcal

- 20 g de chocolat 107 kcal

- 20 g de sucre ou équivalent en aspartame (ou sirop d'agave, stevia ... merci à vous !) 80 kcal si sucre normal

Mélanger l'agar agar avec le jus d'orange, porter à ébullition et laisser chauffer une petite minute, rajouter le sucre.

Battre le blanc d'oeuf en neige, l'incorporer délicatement au mélange "orange/agar agar/sucre" et en dernier, ajouter le chocolat préalablement râpé.

Mettre au frais minimum 2 h.

Côté calorie : 311 kcal pour 3 soit 104 Kcal par part (environ 80 avec aspartame)

Côté goût : pour ce qui aime le mariage "chocolat/orange", c'est vraiment très bon !

Et vous, c'est quoi vos associations préférées ???

A bientôt

Comments

[Marie]

poire chocolat, pomme banane, pomme cannelle, pomme roquefort...

[doris]

J'espère que tu as passé un joyeux noël et que tu as été gâtée !!

Curieusement, une des associations préférées, c'est crevette gingembre, par exemple taboulé de crevettes avec gingembre en pickles...